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BE TOSCANA!

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nel qual si queti l'animo e disira

BE TOSCANA!

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SALVADONICA...SON HISTOIRE

Le nom de Salvadonica dérive probablement de l’union de deux anciennes paroles latines: “Selva“ et “Domini “. Selva signifie une zone boiséé avec ruisseau… (et le ruisseau Terzona coule toujours à travers le bois de la propriété.

Le mot Domini peut s’interpréter comme  seigneur/noble propriétaire … d’ailleurs le blason qui se trouve sur la façade de deux des maisons est celle de la famille Corsini, antiques propriétaires terriens de la Toscane.

Le Bourg de Salvadonica a ses origines au XIV eme siècle. Il parait en effet que la plus vielle partie du bourg soit l’édifice en pierre avec le petit pigeonnier à son sommet. Les autres annexes se sont ajoutés petit à petit selon les besoins d’espace et d’expansion de la ferme. Voilà que vous trouverez la maison patronale qui abritait la famille des paysans (le plus grand édifice en enduit rouge toscan), puis la grange à foin, la porcherie, e le vieil édifice pour fabriquer le fameux Vin de Messe (Vin Santo) où pour tant d’années ont reposé les futs du délicieux vin doux.

Salvadonica, apres une longue époque d’expansion sous la dépendance de la famille des princes Corsini, connaît vers la moitié des années 50 une forte perte productive, due à l’évolution de situations économiques et sociales ….qui réduira  fortement  l’activité à peu d’hectares de vignes et oliviers cultivés.

La famille Baccetti décide de relever le sort de Salvadonica en 1981, le sauvant ainsi de l’impitoyable abandon. Une fois relevée l’exploitation, on décide tout de suite de rénover les lieux en maintenant bien présentes les caractéristiques traditionnelles de l’architecture de cette région.

A travers de longs travaux de reconstruction durant 3 ans, nous arrivions enfin au résultat final qu’est aujourd’hui Salvadonica: un refuge pour ceux qui désirent vivre la campagne en relax total.

La propriété aujourd’hui comprend un territoire d’à peu prés 26 hectares, dont 4 de vignes, 5 d’oliviers, le reste étant bois et parc.

Chaque année se produisent un excellent vin Chianti Classico et une savoureuse huile d’olives extra vierge(première  pression à froid).